A Quinta das Ratoeiras estava abandonada há mais de 30 anos quando foi adquirida em 1993 por um casal de jornalistas, Pedro Luiz de Castro (RTP) e Patricia Lozano (TV Mexicana). Nessa altura os seus filhos tinham 6 e 2 anos, e os fins de semana e férias passaram a ser desfrutados no seu «Paraíso Privativo», como ainda consideram este lugar.
Originário de uma família de viti-vinicultores da zona do Douro, Pedro Luiz de Castro sempre alimentou o sonho de algúm dia ter a sua própria vinha, e a Quinta das Ratoeiras deu-lhe a possibilidade de o tornar realidade. Patricia Lozano, nascida na cidade mais populosa do mundo, apaixonou-se desde o primeiro momento pela sigeleza e simplicidade cativante deste lugar.
Após a reconstrução da casa, seguiu-se a plantação da vinha, que anos depois produziram as uvas, que deramum grande Vinho de Talha, como se conhece em Portugal o vinho feito pelo método milenar utilizado pelos antigos Romanos.
Durante anos a fio, quase todos os fins de semana, feriados e férias foram desfrutados com familiares e amigos. Todos consideravam que este local tinha tudo para receber visitantes num contexto turístico. Pela sua beleza natural, pela tranquilidade, e sobretudo estando tão perto das verdadeiramente impresionantes ruinas Romanas, tudo aconselhava a existência de um hotel rural.
Quando chegou o momento oportuno, Pedro e Patricia deitaram mãos-à-obra e decidiram partilhar toda esta riqueza natural, transformando uma casa em ruinas, entretanto adquirida, numa confortável unidade de eno-turismo rural localizada no meio de uma vinha.